Ferrero Rocher Torte - à la Sally

Heute gibt's eine Torte von der wunderbaren Sally. Ich hatte Haselnüsse und Mascarpone aufzubrauchen. Dazu fand ich im Vorratsschrank noch Ferrero Rocher. Was ergibt sich daraus? Jaaa, diese wunderbare Ferrero Rocher Torte. Ok, erstmal im Internet Inspirationen holen, da bin ich auf das Rezept von Sally gestoßen. Zutaten hat ich alle im Hause und so hab ich mich dazu entschlossen, mal was nachzubacken.

Ich hoffe ihr habt mit der Torte genau so viel Freude wie ich. Alle die sie verkosten durften, wollten mehr davon. :)

Zutaten für eine 26er Form.

Für den Teig:

6 Eier

200 g Zucker

120 g Mehl

65 g Stärke

40 g Kakao

1/2 TL Zimt

1 Prise Salz

1 TL Backpulver

80 g gemahlene, geröstete Haselnüsse

40 g geschmolzene Butter

60 ml Kaffee

Für die Füll-Creme:

150 g Zartbitterschokolade, geschmolzen

100 g gemahlene, geröstete Haselnüsse

50 g Staubzucker

400 ml Sahne

Für die Creme zum Bestreichen:

80 g Nutella, oder andere Streichcreme

1 Prise Salz

50 g Zartbitterschokolade, geschmolzen

100 g Mascarpone

Deko:

Rocher Kugeln

geröstet, gehackte Haselnüsse

Zutaten für den Teig bereitstellen, Backrohr auf 170 Grad Umluft vorheizen. Backform einfetten. Dann gebt ihr die Eier mit dem Zucker in die Rührschüssel. ca. 5 Minuten lang rühren lassen. Dann gebt ihr nach und nach die trockenen Zutaten hinzu. Zum Schluss noch die Haselnüsse und die geschmolzene Butter kurz unterheben und dann alles in die vorbereitete Backform leeren. 

Ab ins Backrohr und dort wird der Teig ca. 35 Minuten gebacken. Stäbchenprobe oder Handprobe machen. Handprobe ist, wenn ihr leicht darauf drückt und der Teig ein wenig zurückfedert, ist der Kuchen fertig.

Rausnehmen, kurz abkühlen lassen und dann aus der Form kippen und vollständig auskühlen lassen.

In der Zwischenzeit machen wir uns an die Creme. Schokolade schmelzen, Haselnüsse und Staubzucker unterrühren und die Masse dann kühl stellen.

Den Kuchen dann zwei mal durchschneiden. Gebt den Tortenring um den unteren Boden. Diesen mit einem Drittel vom Kaffee beträufeln.

Sahne steif schlagen, Schokohaselnussmasse unterheben und alles gut verrühren. Die Hälfte dieser Masse verteilt ihr auf dem Tortenboden. Nächsten Boden drauf geben, ebenfalls mit einem Drittel vom Kaffee beträufeln. Restliche Schokosahnemasse darauf verteilen. Deckel drauf, diesen mit dem restlichen Kaffee beträufeln und dann ab in den Kühlschrank. Dort bleibt der Kuchen dann für mindestens 4 Stunden, am Besten wäre über Nacht drinnen lassen.

Für die Creme zum Bestereichen schmelzt ihr die Schokolade und rührt Mascarpone, Salz und Nutella ein. Die Torte damit komplett bestreichen. 

Die Ferrero Rocher darauf verteilen und mit den Haselnüssen verzieren.

Fertig ist eure wundervolle und köstliche Torte.

Danke Sally für dieses super Rezept.

Viel Spass beim Nachbacken,

eure Lisa

Schlutzer, ein Gericht für jedermann..

Schlutzer oder Schlutzkrapfen ist ein Gericht für jedermann. Die Fülle kann zwischen den Jahreszeiten variieren, aber sie schmecken immer lecker. Diese hier sind mit Spinat gemacht. Spinat aus meinen Garten :) Bin immer noch ganz happy, dass unser Garten heuer sehr gut getragen hat. So kommen wir sehr gut durch den Winter, dank den lieben Gefrierschrank.

Dieses Rezept hier stammt von der Baumann Mali, wer kennt die liebe Mali bei uns hier schon nicht. Jeder hat mindestens einmal schon dort 'getörggelet' oder machte Halt beim Aufstieg von Bozen nach Oberbozen. Der Baumann Hof in Signat ist ein weit bekannter Buschenschank mit einer langen Tradition.

Dieses Mal habe ich mir männliche Unterstützung geholt. Wir wollten mit dem 'Männer nicht hinter dem Herd' aufräumen. Männer können auch kochen und das noch dazu sehr lecker! Die Männer, Mirko und Michael (meine bessere Hälfte), machten beinahe alles alleine. Sie kneteten den Teig, machten die Füllung, alles nach meiner Anweisung. Schönes Erlebnis auch mal Kochlehrerin zu sein :).

Wer weiß wann der nächste Abend in unserer Kochrunde stattfindet, denn wir hatten jede Menge Spaß.

Nun zum Rezept.

Ihr benötigt für den Teig:

500 g Weizenmehl

1 Ei

1/2 TL Salz

1 EL Pflanzenöl

1/2 EL Butter

4 EL Milch

Für die Füllung:

1 kg frischer Spinat

1 kleine Zwiebel

1 EL Pflanzenöl

4 EL Mehl

1/4 l Milch

2 EL fein gehackte Petersilie

Salz, Pfeffer und Muskatnuss

und noch:

80 g Butter

60 g Parmesan, gerieben

Nun nehmt ihr die Zutaten für den Teig her. Gebt das Mehl in eine Schüssel, dann Ei, Salz, Öl, Butter und Milch dazugeben und alles zu einem glatten Teig kneten. Wenn er zu fest ist, gebt noch etwas Milch hinzu. Zum besseren Kneten, gebt den Teig auf die Arbeitsfläche. Danach Deckel drauf oder mit einem Küchentuch bedecken und für eine Stunde an einer warmen Stelle ruhen lassen.

Spinat waschen und abtropfen lassen. In reichlich Salzwasser, kochend, portionsweise den Spinat garen lassen, dann rausnehmen und abtropfen lassen. Nochmals ausdrücken, sodass auch noch das restliche Wasser raus kann. Spinat dann durch eine Passiermühle, Mixer lassen, oder klein hacken.

Zwiebel schälen und klein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Zwiebel glasig anbraten. Mehl und Milch dazugeben und zu einer festen Masse verrühren. Spinat und Petersilie gut unterrühren und mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss würzen.

Den Teig nun auf einer bemehlen Arbeitsfläche mit einen Nudelholz ganz dünn ausrollen, oder eben mit einer Nudelwälz Maschine austreiben. Wie oben im Bild.

Im Bild unten seht ihr dann wie wir mit einen Esslöffel kleine Spinathäufchen nebeneinander auf den Teig legten. Dann die die Teighälfte ohne Spinat darüberlegen und mit zwei Fingern zwischen den Spinathäufchen abdrücken und mit dem Teigrad dann abtrennen. Wichtig hier, schön glatt drücken, ansonsten brechen sie euch beim Kochen auf. Mirko macht das hier sehr gut. :)

Wie gesagt, wichtig nach dem Abtrennen mit den Fingern nochmals an den Rändern gut zudrücken, damit beim Kochen nicht die Füllung ausläuft.

Immer wieder diesen Vorgang wiederholen bis Teig alle ist.

Salzwasser zum Kochen bringen und die Schlutzer etwa 5 Minuten darin kochen lassen. In der Zwischenzeit Butter schmelzen, bis sie goldbraun ist.

Schlutzkrapfen abseihen, aufs Teller geben mit Parmesan und der geschmolzenen Butter servieren. Wir haben hier noch Schnittlauch drauf getan.

So stolz kann man(n) auf seine selbstgemachten Schlutzkrapfen sein:) Die beiden lobten sich gegenseitig in die Höhen. Mirko kann man hier schon ankennen wie er sich aufs Essen freut.

Was war das für ein lustiger Abend. Zu unseren Schlutzern gab es einen leckeren Wein und so wurde schon über den nächsten Kochabend geplaudert.

Wünsche euch gutes Gelingen,

eure Lisa und ihre Koch - Männer :)

Ps. Die Füllung könnt ihr auch erweitern, bzw. austauschen. Mit Mangold, Brennnesseln, Kürbis, Pilze usw. es gibt eine Menge Möglichkeiten.

Happy New Year - Zum Start gibt's schnelle Dinkel - Hafer - Brötchen

Happy New Year meine Lieben.. Die Weihnachts - Neujahrspause ist nun vorbei, und jetzt gibt's wieder viele verschiedene Rezepte oder Ideen und Inspirationen. Mein Notizbuch ist voll, mal sehen was ich euch alles zeigen darf. 

Ich hoffe ihr seit alle gut ins 2017 gerutscht und habt das Jahr gut begonnen. Ich wünsche euch alles alles Gute, Glück und viel Gesundheit. Gesundheit ist einfach das wichtigste was wir haben können. 

Heute hab ich ein Rezept für Hafer - Dinkel - Brötchen für euch. Die sind schnell gemacht und schmecken einfach super lecker. Bei meinem ersten Versuch waren es gleich 2 Brötchen weniger, meine bessere Hälfte konnte nicht genug davon kriegen. Er meinte ich muss euch unbedingt sagen, dass sei lauwarm Mega schmecken :)

Für 10 Brötchen benötigt ihr folgendes:

450 g Dinkelmehl

60 g Haferflocken

25 g Frischhefe

1 TL Salz

1 TL Honig

300 ml Buttermilch

etwas Wasser

Als erstes gebt ihr Mehl, Haferflocken und Salz in eine Schüssel und vermischt alles gut. Dann Hefe mit dem Honig und etwas Wasser glattrühren.

Danach gebt ihr das Hefehoniggemisch zum Mehl und mithilfe dem Knethacken der Rührschüssel alles gut verkneten. Dabei immer ein wenig von der Buttermilch dazugeben, bis ein schöner Knetteig entstanden ist.

Gebt den Teig dann in eine sogenannte Germschüssel oder Pengschüssel. Ihr kennt sie sicher :). Dann warten bis Deckel von alleine aufgeht oder einfach mit einem Küchentuch zudecken und an einem warmen Ort auf das Doppelte in etwa aufgehen lassen.

Dann den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche den Teig zu einer Rolle formen und 10 gleich große Brötchen schneiden. Diese dann fertig formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Nochmals 10 Minuten aufgehen lassen.

Backofen auf 200 Grad Heißluft aufwärmen. Für alle die keinen automatischen Hightech wasserdampfeinspritz Backofen haben, einfach eine hitzefeste Schüssel mit Wasser auf den Ofenboden geben.

Sobald Backrohr dann heiß ist, das Backblech einschieben und für ca. 30 Minuten die Brötchen backen lassen. Klopfprobe machen, rausnehmen abkühlen lassen.

Die Brötchen eignen sich super als normales Frühstücksbrötchen, schmecken aber auch lecker mit salziger Butter, oder zu einer Cremesuppe oder wie meine bessere Hälfte sagen würde - auch einfach nur so :)

Habt einen schönen Tag noch und gutes Gelingen

eure Lisa