Ein Traum in Schokoladeweiß und Himbeerrot - schokoladig fruchtig - perfekte Kombination..

Ein Post pro Monat? Hmm - ein bisschen sehr wenig, find ich. Bin gerade ganz erschrocken, als ich sah, wann ich den letzten Post gemacht habe. Denn gebacken wurde in letzer Zeit so einiges. Vieles wurde auch fotografiert, nur noch nicht die Texte zu 'Papier' gebracht und einiges wiederum war so schnell weg, dass nicht mal die Zeit zum Fotografieren war :)

 

Auch bei diesen kleinen Törtchen war es so ähnlich. Diese Torte war eine der vielen Geburtstagstorten am gestrigen Abend bei meiner Mam zuhause. Darum konnte ich sie nicht vorher anschneiden ;) Zu Hause bei meinen Eltern angekommen, nach der ganzen Grillerei Kuchenbuffet aufgebaut und naja.. Irgendwie war meine Kamera bei mir zuhause geblieben. Also leider kein Foto wie Torte angeschnitten aussah. 

Farben haben sich aber gut ergänzt. Die weiße Schokocreme zwischen den Böden und rundherum, in den Böden die Himbeermarmelade - schöne Farbkombi. 

Die Idee und Grundrezept habe ich aus dem Buch von Fräulein Glücklich 'Fräulein Glücklich backt' wo sie ein kleines schickes Holunderblütentörtchen gebacken hat. Da Holunder jetzt nicht mehr Saison hat, musste ich es mit Himbeeren ausprobieren, und das kam dabei heraus. :)

 

Für eine Torte mit 15 cm Durchmesser benötigt ihr folgendes:

4 Eier

1 Prise Salz

160 g Zucker

1 Pkg Vanillezucker

100 ml Maisöl

100 ml Wasser

200 g Mehl

1 Pkg Backpulver

4 EL Himbeersirup

3 Springformen zu 15 cm Durchmesser

Für die Himbeercreme benötigt ihr:

200 ml Sahne

125 g Butter

200 g weiße Kuvertüre

3 EL Himbeersirup

Himbeermarmelade

Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen. Dann als erstes Eiweiß und Eidotter von einander trennen. Das Eiweiß mit dem Salz steifschlagen und beiseitestellen. Eidotter mit Zucker, Vanillezucker aufschlagen bis eine cremige Massen entstanden ist. Dan fügt ihr nach und nach Öl, Wasser und Himbeersirup hinzu. Mehl und Backpulver untermengen und zum Schluss noch den Eisschnee vorsichtig unterheben.

Den Teig nun verteilt auf die drei Springformen im Backoffen Mitte ca. 20 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen, wenn nichts mehr am Stäbchen hängen bleibt ist Teig durchgebacken. 

Backzeit um, ca. 5 Minuten in der Form kühlen lassen, dann stürzen und auf einen Kuchengitter völlig auskühlen lassen.

Während die Kuchenböden auskühlen, wenden wir uns der Creme zu. Butter und Sahne zum Kochen bringen und dann von der Herdplatte nehmen. Kuvertüre fein hacken und zum SahneButterGemisch geben. Zudecken und nach ein paar Minuten mit dem Himbeersirup glattrühren. Die Creme nun erkalten lassen.

Sobald Böden und Himbeercreme abgekühlt sind, die Böden einmal teilen und mit Himbeermarmelade bestreichen. Wieder zusammensetzen und kurz beiseite geben.
 Die Himbeerschokoladecreme schaumig aufschlagen und auf den ersten Boden ca. 5 EL verteilen, nächsten Boden daraufsetzen, wieder 5 EL darauf verteilen und noch den dritten Boden darauf und die gesamte Torte mit der restlichen Creme bestreichen. 

Nun ab in den Kühlschrank, Creme muss erkalten und sollte auch bis zum verzehr kühl gelagert werden, da Creme nicht hitzebeständig ist. 

Vor dem Servieren noch mit Himbeeren und Minze garnieren und fertig ist eure fruchtige Versuchung.

Wünsche euch einen schönen Sonntag noch und gutes Gelingen - eure Lisa